«Nos clients sont principalement des bouchers. Une dizaine qui représentent 90% du volume. On ne fait que des prestations. On abat, on n’achète pas de bétail, on ne vend pas», dit le président de la coopérative de l’abattoir regional des Ponts-de-Martel. Le 10% restant de l’activité est due à des agriculteurs, plus de 200, «pour leur propre usage ou la vente directe».
Plus de détails dans L’Impartial de demain samedi 8 mars