Vous le sentez, ce doux parfum? C’est celui de la dernière édition du guide Gault&Millau, tout juste sorti du four pour le plaisir des gourmands. Au total, 29 restaurants sont à l'honneur dans l'Arc jurassien et ses environs. Dotés de 12 à 19 points, ils font partie des meilleurs restaurants de Suisse.
En ce qui concerne le canton de Neuchâtel, deux tables font une entrée remarquée: La Parenthèse et La Table du Reymond inscrivent La Chaux-de-Fonds dans les pages du guide. Knut Schwander, responsable pour la Suisse romande, est ravi: «L’Arc jurassien a une très belle gastronomie, mais ça bouge relativement peu. Et là, deux restaurants entrent d’un coup au Gault&Millau!»
«Une belle métropole gastronomique»
A Neuchâtel, c’est La Fugue d’Alpes et lac qui est distinguée, avec une arrivée à douze points. Dans le Jura, Le Paysan horloger fait à nouveau rayonner Le Boéchet.
Sinon, les mouvements sont moindres. Le...