«On revient d’assez loin, car le printemps a été difficile. Mais maintenant cela se présente très bien.» Le constat de Boris Keller, viticulteur à Vaumarcus, vaut semble-t-il pour l’essentiel des vignerons du canton de Neuchâtel. La récolte 2016 s’annonce sinon prometteuse, du moins bien meilleure que ces trois dernières années. Grâce, mais c’est récurrent, à la complicité (ou la complaisance) du ciel... Ces trois dernières années, les éléments s’étaient ligués contre la corporation: grêle en 2013, mouche suzukii en 2014 et sécheresse en 2015, ont causé bien des soucis aux viticulteurs.
«La qualité et la quantité sont honorables. Puis, nous avons le soleil, tout le monde est donc content», confirme Sébastien Cartiller. Le directeur de la station viticole cantonale remarque que le climat sec dessèche la vigne et a tendance à concentrer le sucre dans les grains de raisin tout en évitant les risques de moisissure. «Le climat joue...