A la cafétéria de la faculté de droit de l'Université de Neuchâtel, Jean Perrenoud nous recommande le pain au chocolat Max Havelaar: "Il est un peu mou froid mais délicieux une fois passé au four, ça rappelle l'enfance." Avec huit autres personnes, toutes bénévoles comme lui, ce documentaliste a récemment fondé une section Neuchâtel-Jura de Slow Food, un mouvement international créé en Italie à la fin des années 1980 en réaction à la montée en puissance du fast-food.
"Nous voulons proposer un chemin pour sortir de la nourriture qu'on tente de nous imposer par le marketing" , explique ce qua...