Son étiquette porte le nom de Bouvier frères, grand vin mousseux, AOC Neuchâtel. Dans un canton où vin pétillant rime souvent avec Mauler, les bulles élaborées dans les caves Châtenay-Bouvier SA, à Boudry, attestent pourtant du savoir faire de leurs précurseurs.
Etablis dès 1811 dans une cave au 4, rue de l'Evole, à Neuchâtel (aujourd'hui Grotto Napo), les frères Bouvier furent les premiers, en Suisse, à élaborer du vin mousseux (réd.: la Maison Mauler est née en 1829). Et cela avec du raisin issu du vignoble neuchâtelois. En dépit de quelques déboires dus à "des...