Il n’y a pas que la rivière de l’Areuse qui s’échappe de Saint-Sulpice. Des fromages de toute la Suisse, dont bien des inconnus, tels que le Mythen Büffel de Schwytz, le Glarner Alpkäs de Glaris ou encore le Ginepro du Tessin, sont stockés à l’Atelier du fromage, avant de trouver les papilles heureuses de quelque 300 clients à travers toute la Suisse.
La petite entreprise est née il y a deux ans de la rencontre entre Johana Eidam Vautherot, originaire de La Brévine, et Lhney Steiner, une Américaine établie à Saint-Blaise. «Notre volonté était de faire conna...