La fromagerie de Miéville, sur la commune de La Sagne, est fermée depuis environ deux ans, ses installations n'étant plus conformes aux normes en vigueur. Le dernier maître à bord, Peter Lanz, qui l'avait reprise en 1986, avait pris sa retraite fin décembre 2010, après y avoir travaillé quasi sans congés ni vacances. Aujourd'hui, on y trouve toujours du fromage, mais dans un automate installé il y a huit mois par Didier Germain, patron de la fromagerie Les Martel, aux Ponts-de-Martel. C'est lui qui se charge de convoyer deux fois par jour, de Miéville aux Ponts, le lait des producteurs du coin.
A La Sagne, il y a aussi la fromagerie de Daniel Perret, qui l'avait reprise des mains de son père (lire ci-contre).
Mais ça pourrait changer. Un projet de fromagerie unique sur la commune de La Sagne est dans l'air depuis deux ans. Il consiste à agrandir la...