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Jean-Pierre Lüthi, l’art de cultiver ses racines

Le Mont-Cornu vit toujours, grâce à l’ancien patron de l’auberge, aujourd’hui fermée. Il y entretient ses trésors et perpétue une tradition.

26 nov. 2019, 12:04
Jean-Pierre Lüthi produit près de cinquante litres de gentiane par année. Un travail de plusieurs mois.

«Tant qu’il y aura des Lüthi au Mont-Cornu, on y distillera de la gentiane!»

Attablé à la cuisine rustique de son ancienne auberge de Mont-Cornu, sur les hauts de La Chaux-de-Fonds, Jean-Pierre Lüthi est catégorique. Voici quatre générations que sa famille exploite l’alambic familial, «fabriqué en 1880». Et c’est fait pour durer.

Lorsque sa fille Cindy reprendra le domaine, sans doute l’an prochain, Jean-Pierre Lüthi lui transmettra évidemment les secrets de fabrication de la g...