«C’est une année incroyable! Si chacune devait s’annoncer comme celle-ci, je signe de suite», s’exclame Christian Fellmann, de la Cave des Lauriers, à Cressier, qui s’extasie devant la qualité du raisin. Du côté des vendangeurs, par contre, pandémie oblige, les viticulteurs qui emploient habituellement beaucoup de main-d’œuvre étrangère ont revu leurs quotas à la baisse.
«On a plutôt recruté local», relève Jean-...