Dernières vendanges de la saison ou premières de l'année à Auvernier

06 janv. 2010, 15:05

Les dernières vendanges de la saison se sont déroulées ce matin, sur une parcelle de 8500m2 appartenant au domaine E. de Montmollin Fils et située sur la commune d'Auvernier. Le raisin récolté, du pinot gris très chargé en sucre, sera mis en vente peu avant Noël 2011 sous l'appellation «Auvernier pinot gris vendanges tardives 2009 AOC». C'est en effet l'année de la fécondation du raisin, et non celle de sa récolte, qui détermine le millésime. /nhe 

VIDÉO

L'oenologue et cheffe caviste Christelle Delamalmaison et Jean-Michel de Montmollin, co-propriétaire du domaine, expliquent les particularités du vin des vendanges tardives.

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