Deux communes de la Béroche ont fait connaître le résultat du recensement de leur population au 31 décembre 2007.
Saint-Aubin-Sauges subit une légère érosion (-0.36%). La commune compte 2460 habitants, contre 2469 à fin 2006. Il y a, au total, 1922 Suisses (882 hommes et 1040 femmes) et 538 étrangers. Les protestants (1043) se placent devant les catholiques romains (873); 439 habitants sont sans appartenance et 42 se déclarent membres d'autres Eglises. La commune comprend 22 musulmans et 19 personnes appartenant à d'autres communautés chrétiennes. Les gens ne donnant pas d'indication (16) se placent avant les catholiques-chrétiens (5) et l'unique israélite.
A Gorgier la population s'étoffe de 35 unités, passant de 1816 à 1851 habitants (+1,93%) en un an. La commune compte 1595 Suisses (778) et Suissesses (817) et 256 étrangers (142 hommes et 114 femmes). Les protestants sont 918 et les catholiques-romains 565. Arrivent ensuite les autres Eglises (222), les gens sans appartenance (90) et ne donnant aucune indication (36). Il y a huit musulmans, sept membres d'autres communautés chrétiennes et cinq catholiques-chrétiens. /comm-réd