C'est un chasselas des Vins Keller, à Vaumarcus, qui sera le vin d'honneur de la prochaine Fête des vendanges, à Neuchâtel. Plus précisément, c'est l'Abbaye de Bevaix qui a été choisie parmi les 20 meilleurs chasselas de la Sélection cantonale.
Boris Keller nous a fait part de sa satisfaction: " Ç a fait plusieurs années que j'ai changé ma méthode de vinification du chasselas, en travaillant plus à l'ancienne, sur lies." Cela demande un travail de surveillance accru mais confère au vin "un peu plus de gras."
Sur les 23 hectares du domaine familial, qui s'étend d'Auvernier à One...