Enges? Michel Riba ne savait pas où il débarquait lorsqu'il décidait, en 1977, de reprendre les rênes de l'hôtel du Chasseur. Avec son épouse Verena, ils ont pourtant empilé les années aux commandes de l'établissement, coeur de ce village-belvédère. Trente-huit ans plus tard, Madame a pris sa retraite. Monsieur s'est laissé tenter. Mais à moitié seulement. Locataire du Chasseur, puis propriétaire des murs et à nouveau locataire, le couple a résilié son bail avec effet au 30 juin dernier. Mais rien, ou presque, n'a bougé depuis.
"Maintenant, je suis salarié. Je travaille comme consultant-conseiller à temps réduit pour assurer la continuité" , indique Michel Riba. Ce changement dans la continuité est imperceptible pour la clientèle dès lors que le tenancier est toujours là, tout comme sa fidèle équipe en cuisine. "Mon rôle est d'être au contact avec la clientèle. Ici, c'est un établissement familial. L'approche est personnelle, le client n'est...