Sébastien Kehrli fait fi de toute fausse modestie. Le défi que le maître de chais du domaine Grisoni, à Cressier, s'est lancé tient, selon ses termes, de l' "exploit" . Cette performance consiste à avoir réussi à produire le premier chasselas sans sulfites du vignoble neuchâtelois. Il le présentera aux amateurs, vendredi, dans le cadre des caves ouvertes.
L'automne dernier, le domaine de Chambleau, à Colombier, avait sorti le premier vin rouge sans sulfites du canton, issu du cépage galotta. Or, précise Sébastien Kerhrli, "le tanin à lui seul protège bien le vin contre l'oxydation. D'où la d...