«Je ne suis pas le plus à plaindre, je pense qu’il y a d’autres restaurants qui doivent plus tirer la langue que nous.»
Arrivé il y a douze ans dans la maison comme apprenti, Anthony Montandon, a repris le Buffet d’un tram, à Cortaillod, en janvier dernier. «C’était un rêve. Dès que j’ai mis un pied en cuisine, j’ai dit à mon patron qu’un jour, je reprendrai le restaurant», confie le Franco-Suisse qui va fêter ses 25 ans.
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