Dans la petite salle où nous nous trouvons ce jour-là, il ne reste qu’une vingtaine de caisses. Des étiquettes mentionnent trois variétés: innovator, victoria et agria. Le gros de la production, lui, se trouve désormais dans les locaux de Frigemo (anciennement Cisac), à Cressier.
Nous parlons des pommes de terre cultivées par Serge Fankhauser, au Landeron. Il fait partie des agriculteurs dont l’essentiel de la production est transformé en frites, chips et autres flocons pour la purée. «Je consa...