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Le franc succès des mousseux neuchâtelois

On dénombre plus de vingt producteurs de mousseux dans le canton. Une histoire qui remonte à 1811 et la société Bouvier, première en Suisse à élaborer un tel vin. Festifs, digestes et rafraîchissants, ces produits locaux rencontrent un franc succès. Notre dégustation.
21 nov. 2021, 08:00
Opération de remuage à la cave Mauler. Cela consiste, pour un mousseux, à rassembler les levures dans le goulot de la bouteille afin de les éliminer ensuite lors de l’opération de dégorgement.

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