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Chronique de Christophe Bugnon: fidèle gastro

Retrouvez la chronique hebdomadaire de l'humoriste neuchâtelois sur notre site. Ce vendredi, Christophe Bugnon se lâche sur... l’hygiène dans les restaurants.

24 nov. 2017, 09:42
/ Màj. le 24 nov. 2017 à 14:00
Portrait de Christophe Bugnon    La Chaux-de-Fonds, le 10 novembre 2016  Photo : Lucas Vuitel

Au 31 décembre tous les bistrots du canton devront avoir leur «concept d’hygiène». Sinon on ferme. Ca évitera quelques gastros de fin d’année. C’est le bien nommé GastroNeuchâtel (joli choix de nom), faîtière des restaurateurs, qui mouille sa chemise (c’est une expression) pour que tout le monde arrive à remettre son dossier dans l’année courante.

Car depuis 2015, fini la patente. Ce privilège, qui donnait à l’association professionnelle le droit de décider si un nouvel établissement pouvait ouvrir ou non – je fais des raccourcis – n’existe plus et c’est tant mieux. Mais vous pensez bien que les parrains – pardon, les patrons – de l’association n’allaient pas laisser filer leur gagneuse sans réagir. Ils ont donc, de concert avec le canton, inventé le lumineux «concept hygiène».

Ceci consiste à devoir remplir moult papiers, hygiéniques évidemment. Un dossier tellement technique et complexe à réaliser que les tauliers sont obligés de...

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