Ce vin provient de raisins issus d’une seule parcelle appelée «Les Chipres». Elle bénéficie d’une exposition plein sud et profite ainsi du soleil levant, mais également du soleil couchant, ce qui est optimal pour la maturité des raisins.
Son élevage se déroule en barriques et dure 18 mois. Ce chardonnay présente un robe de couleur jaune doré. Le bouquet est complexe, élégant et révèle des notes de fleurs d’acacia, d’agrumes, ainsi qu’une touche fumée.
Au palais, ce vin a du caractère, de la tension et une belle expression aromatique. Notes fruitées en fin de bouche, finale persistante. Il conviendra très bien en apéritif ou pourra idéalement accompagner du poisson ou des viandes blanches. Un vin que l’on peut savourer dès
maintenant, mais qui peut aisément se garder jusqu’en 2023.
Prix: 29 francs
Yves Beck En savoir plus : Le site internet de l'auteur
