La crise est plus dévastatrice pour la production de parmesan que le tremblement de terre qui, en 2012, avait ravagé la région d'origine de ce fromage emblématique de l'Italie. C'est ce qu'ont dénoncé hier à Bologne les professionnels du secteur.
Le prix payé aux producteurs du parmesan d'origine contrôlée, a diminué de 20% en 2014. Il est passé de 9,12 euros (9,77 francs) en janvier 2014 à 7,31 euros fin décembre. Cette situation met à mal une industrie qui pèse quelque quatre milliards d'euros de chiffre d'affaires. Les producteurs dénoncent encore la concurrence déloyale de "faux" parmesans qui font de ce fromage le plus copié au monde. ATS