«L’air est tellement frais ici», s’exclame Elena Trouché lors d’une chaude journée d’août, en s’asseyant à l’ombre d’une tonnelle devant une ferme emmentaloise typique, à Heimiswil (BE). Le paysage vallonné et les champs verdoyants conquièrent également le cœur de cette Italienne de 18 ans, originaire de Reggio d’Emilie, en Emilie-Romagne.
Pour autant, Elena n’est pas en vacances. Pendant quatre semaines, elle ramasse les concombres de la famille Jost, les met dans le vinaigre et s’empare aussi à l’occasion d’une fourche à l’étable. Elle n’a pas encore osé traire les vaches. La lycéenne n’a pas...