Les nominés pour le titre "Porteur d'avenir 2014 - maître d'apprentissage de l'année" ont été désignés. Avec cette distinction, "GastroJournal" rend hommage tous les ans aux meilleurs maîtres d'apprentissage de l'année dans les catégories cuisinier, spécialiste en restauration, boulanger-pâtissier-confiseur et spécialiste en viande. Ce titre récompense l'engagement exceptionnel en faveur de la formation professionnelle. Le prix est doté de 10 000 francs par catégorie.
Dans la catégorie spécialiste en viande figure Romain Paratte, boucher à Saignelégier. Les maîtres d'apprentissage ont été inscrits par leurs apprentis.
Dans les semaines à venir, les nominés recevront la visite des membres du jury qui les évalueront. Les lauréats seront récompensés le 12 juin à Zurich.
Romain Paratte et son épouse Martine avaient reçu fin 2013 le prix Hermann Herzer, la plus haute distinction au niveau suisse pour la formation des apprentis. GST - COMM