Saucisses, saucissons et jambons... Ici, 90% de la production porte le label «Jura bernois du terroir». A juste 37 ans, le Bernois Alexandre Junod, boucher de formation, est depuis le début de l’année à la tête de la boucherie familiale fondée par son père il y a plus de 42 ans, à Corgémont, dans le périmètre du Parc régional du Chasseral. L’enseigne, bien ancrée dans le tissu socio-économique régional, collabore étroitement avec les producteurs locaux. C’est ce qui lui a valu le soutien de l’Aide suisse aux montagnards (ASM) pour son projet de rénovation.
A l’occasion de la reprise, en effet, ...