Lovée de part et d'autre du Doubs au fond de sa vallée, la commune de Soubey n'est pas tout à fait ce que l'on appelle une station balnéaire branchée. Pourtant, sa proportion de résidences secondaires est impressionnante. 59,3% selon les chiffres de 2000, soit le taux le plus élevé du canton du Jura, et de loin. Ce qui explique cette situation a priori contradictoire? C'est que Soubey, avec ses 150 habitants, connaît une perte démographique constante. Les logements se vident et il n'y a pas d'amateurs pour les racheter. Alors les héritiers les gardent comme résidences de vacances.
" Si l'init...