Revoilà la carotte jaune du Doubs! Elle n’avait pas complètement disparu, mais plus personne, ou presque, ne la cultivait dans la région. Le Parc du Doubs et les femmes du Marché des paysannes, à Saignelégier, ont travaillé main dans la main pour remettre ce légume «local» au goût du jour.«Ces légumes anciens assurent une diversité génétique indispensable à la sécurité alimentaire. Ils offrent une meilleure résistance aux maladies tout en proposant une g...
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Avez-vous goûté la carotte jaune du Doubs?
A l’initiative du Parc du Doubs, la carotte jaune du Doubs est à nouveau cultivée. Elle est vendue au Marché des paysannes, à Saignelégier. «Ces carottes se vendent bien», se réjouit sa présidente.
18 oct. 2018, 11:00
Esther Queloz (à gauche) et Priska Sprunger, présidente du Marché des paysannes, présentent le fruit de leur travail.
Christian Galley