A peine le Salon du Chocolat a-t-il ouvert ses portes hier matin que les amateurs de douceurs s'y pressent. Plus de 90 exposants et conférenciers - des grands distributeurs aux confiseurs haut-de-gamme - y prennent part jusqu'à dimanche.
Première impression: il va falloir être vigilant pour dénicher un label équitable. Parmi les stands, celui d'Idilio Origins attire l'attention. Il présente des photos de récoltes de cabosses, le fruit du cacaoyer. Mais le chocolatier bâlois rejette l'étiquette "équitable". Lauréat de plusieurs récompenses, Idilio Origins recherche des terroirs de haute qualit...