Le domaine Grisoni, fondé en 1937 et totalisant 15 hectares de vignes, dispose d’un superbe terroir qui offre des conditions idéales au pinot noir.
Ainsi, la Cuvée Saint-Louis est issue d’une sélection des meilleurs raisins du domaine et de coteaux avec une exposition sud. Les sols sont très graveleux et légèrement calcaires.
Le bouquet se révèle lentement, tout en finesse. Il laisse apparaître de classiques notes de fraises et de framboises, suivies d’une touche de cannelle.
En bouche, l’attaque est soyeuse et crémeuse. Les tannins se révèlent lentement en fin de bouche et assurent, communément avec la structure, l’évolution de ce vin.
Il a certainement un potentiel de garde de dix à quinze ans, mais il sera probablement bu avant, ce vin étant déjà très invitant.
Prix: 23 francs.
Yves Beck
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