Terroir et restaurants
 19.03.2020, 11:55

On croque avec… Elena Grisafi Favre

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Elena Grifasi Favre présente son burger végane accompagné de sa salade.

Neuchâtel Présidente de l’association La Colline aux lapins, Elena Grisafi Favre est végane. Elle a choisi le restaurant Eateco, à Neuchâtel.

C’était en 2002. «Je ne pouvais plus continuer d’aimer certains animaux et, dans le même temps, en manger d’autres. Je suis donc devenue végétarienne. Ce fut une décision éthique forte.»

En 2014, elle franchit un nouveau pas: «La suite logique de mon cheminement personnel, ce fut de devenir végane.»

Nous nous trouvons au restaurant Eateco, à Neuchâtel. Un établissement végane, justement. Celle qui a choisi cet établissement pour cette chronique, et qui...

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