Terroir et restaurants

Le terroir neuchâtelois, ce sont aussi des poissons élevés ici

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Pisciculture La Maison du Sandre, à Valangin, est en cours de certification «Neuchâtel Vins et Terroir». Bio Fish Valley, à Môtiers, a déjà reçu ce label. Les deux piscicultures neuchâteloises visent la qualité avant la quantité. Présentation.

 24.01.2019, 11:00
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La lumière a été exceptionnellement allumée pour la prise de cette photo.

Juché sur une petite estrade, on voit les poissons nager dans la cuve. On les voit, car Guillaume de Tribolet a enclenché la lumière dans le hangar où ils sont élevés. Le reste du temps, il y fait nuit noire. La température de l’air et de l’eau s’élève à 22 degrés en permanence. Ou encore: «Je vous remercie...

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