Une fois n’est pas coutume, nous vous présentons un vin issu du Haut-Médoc, dans le bordelais. Certes, cette région n’est pas liée au terroir neuchâtelois. Néanmoins, le nom de l’auteur de ce vin ne vous est pas étranger: le propriétaire du Château Doyac se nomme Max de Pourtalès! Et ses origines sont effectivement neuchâteloises.
Doyac est issu d’un assemblage comptant 75% de merlot et 25% de cabernet sauvignon, une proportion de merlot plutôt inhabituelle pour le Médoc.
Sa robe est pourpre violacé. Bouquet complexe révélant des notes de fruits noirs et de réglisse. La mise en bouche est friande et fruitée, tandis que le corps est crémeux et doté de tannins fins qui se révèlent en fin de bouche. Ce vin a besoin de garde afin de s’épanouir. On pourra le savourer dès 2021. Potentiel de garde jusqu’en 2030.
Prix: 16fr.
Yves Beck – www.yvesbeck.vin
