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 30.11.2018, 10:01

Chardonnay barriques 2017, collection "Signature", Bouvet-Jabloir, Auvernier

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Chardonnay barriques 2017, collection "Signature", Bouvet-Jabloir, Auvernier

Chardonnay barriques 2017, collection "Signature", Bouvet-Jabloir, Auvernier: un petit bijou.

Ce vin d’Auvernier est un petit bijou, obtenu par un travail appliqué dans les vignes… et en cave!

En effet, outre la sélection des grappes, la clémence de la météo et la qualité des raisins, c’est l’élevage qui permet d’accomplir une sorte de «fine tuning», soit de travail dans les détails.

Ainsi, les barriques sélectionnées viennent des réputés tonneliers que sont François Frères. Le chêne vient de la forêt de Tronçais, très réputée pour la finesse de ses bois.

La robe de ce chardonnay est jaune doré. C’est bien le cépage qui est mis en avant au nez avec des notes d’abricots, de pêches blanches et de bananes. Très belle maîtrise du bois.

Mise en bouche crémeuse et friande. Le vin a de la structure, du mordant et de l’ampleur. Tout en équilibre. Un vin que l’on peut déjà approcher et savourer, mais qui a également un bon potentiel si l’on a suffisamment de patience.

Prix: 31 francs

Yves Beck En savoir plus : Le site internet de l'auteur


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