Anne-Marie Nicolier (33 ans) est une jeune entrepreneure neuchâteloise qui a quitté le monde de la presse féminine et de la communication pour se lancer dans le commerce de fleurs écoresponsable.
Surfant sur la mode américaine du «slow flowers», elle a ouvert il y a une semaine l’atelier-boutique Gypset à l’avenue de la Gare à Neuchâtel. Même si son activité se décline principalement sur internet, elle souhaitait disposer d’un showroom permettant également d’organiser des ateliers floraux.
Au moins sept variétés différentes
La démarche d’Anne-Marie Nicolier est simple: «Pour éviter le gaspillage des fleurs coupées, je propose un seul bouquet par semaine, disponible dès le mercredi, déclinable en trois tailles et uniquement composé avec des fleurs de saison de production pérenne, d’origine suisse et européenne.»
Il s’agit à chaque fois d’une création unique, et inattendue: «Je ne choisis pas les fleurs, je travaille avec celles que mon fournisseur peut me livrer...