Manger local, sans gaspiller, en bannissant les produits suremballés? Un phénomène qui a la cote de nos jours. De plus en plus de «locavores» sont désireux de modifier leurs habitudes de consommation. Mais pour répondre à cette demande grandissante, l’offre doit être à la hauteur.
En début d’année, des Vaudruziens ont ainsi créé le site internet Esprit d’ici qui propose des livraisons de produits locaux et de saison en circuit court. Parallèlement à cette démarche, un café-magasin en vrac, les Enfants de la terre, s’est ouvert à Cernier lundi 27 mai.
Si ces commerçants surfent indéniablement sur la tendance, ils assurent que leur démarche est avant tout motivée par l’envie de préserver l’environnement et leur santé. Rencontre, cette semaine, avec ces adeptes d’un mode de vie écoresponsable.
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«Consommer moins mais mieux»
«On aimerait consommer mieux, et pourtant,...