03.11.2018, 08:00

Bien manger, ce n’est pas forcément plus cher. Les conseils de Claude Frôté, le chef du restaurant Au Bocca à Saint-Blaise

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Une pomme et du pain, le bon plan de Claude Frôté pour le quatre-heures.

Mieux vivre Claude Frôté, le chef du restaurant Au Bocca, à Saint-Blaise, veut redonner aux familles le goût de cuisiner.

Il est l’une des quelques voix qui comptent pour la haute restauration dans la région de Neuchâtel. Et Claude Frôté aime la faire entendre pour défendre les combats qui lui tiennent à cœur, comme cet appel lancé avec d’autres grands chefs pour inscrire la «formation au goût» dans la constitution fédérale (voir l’encadré ci-dessous).

Dans son restaurant Au...

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