«Je ne fais que pleurer…» Elle est lourde de larmes, cette deuxième vague, pour Laurence Pellaton, tenancière de la crêperie Le Lion d’or, au Locle, qui nous avait confié ses craintes mi-avril.
Fin octobre, elle a dû se résoudre à licencier trois de ses quatre employés. «Même si on avait pu rester ouvert, à partir du moment où il fait trop froid pour manger en terrasse et que nous sommes limités à 18 personnes à l’intérieur, je ne pouvais pas garder autant de personnel. J’ai décidé d’assumer seule le service et de ne garder comme employée que la cuisinière, ma fille Laura.»
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Bouchées doubles
Dès la réouverture des établissements publics, le 11 mai, Laurence Pellaton a mis les bouchées doubles. Elle qui travaillait déjà de 10h à minuit cinq jours sur sept, et...