Près de l’aérodrome de Colombier, ce dimanche, on entendrait les mouches voler. À la terrasse de La Cantine, c’est le calme avant la probable tempête. La généreuse terrasse du restaurant – 120 mètres carrés couverts et 200 mètres carrés de pelouse – devrait attirer du monde lors de sa réouverture, mercredi 21 avril.
Depuis les annonces du Conseil fédéral, Antonio Pires, gérant de l’établissement, fignole les derniers préparatifs: «Notre mise en place ne se fait pas du jour au lendemain, nous comptons ouvrir mercredi pour accueillir les clients dans les meilleures conditions possible.»
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Avec les températures encore fraîches, il a entre autres commandé cinq parasols chauffants à gaz et mis en place un brasero. Avec ses cuisiniers, il revoit la carte et prépare un petit verre de bienvenue en partenariat avec une cave de la région....