"C'est un moment historique pour notre société, notre agriculture et nos villages. Ce n'est pas une révolution, mais juste la suite de ce que nos ancêtres ont commencé il y a près de 150 ans!" C'est par ces quelques mots que Daniel Tschan, président de la Société coopérative de fromagerie de la Combe-du-Bez, a souhaité la bienvenue à la quarantaine de personnes présentes hier à Corgémont, à l'occasion du premier coup de pelle marquant officiellement le début des travaux de construction de la fromagerie de la Suze.
La société compte actuellement 18 membres. "Près de 600 vaches produisent quelque 4,3 millions de kilos de lait par année. Les fermes, dans lesquelles vivent plus de 80 personnes, se situent sur le territoire des communes de Courtelary, Corgémont et Sonceboz, entre 700 et 1400 m d'altitude."
Pour la société de la fromagerie, cette construction représente un gros investissement - plus de sept...