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Appellation souvent trompeuse dans le Jura

24 déc. 2008, 06:01

Selon des tests réalisés par le Laboratoire cantonal jurassien, 78% de la viande de sanglier déclarée comme telle dans les restaurants et boucheries n'en est pas réellement. Une cinquantaine d'analyses ADN, menées dans 20 établissements, ont révélé la présence de porc et de cerf. /comm-dwi

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