Le cervelas n'a toujours pas sauvé sa peau

La survie à long terme du cervelas n'est toujours pas garantie. L'Union européenne décidera en automne seulement de rouvrir ou non la porte à l'importation de boyaux de bœuf brésiliens. Cette incertitude incite les Suisses à consommer davantage de leur saucisse nationale. Les ventes de cervelas ont crû en 2008 et 2009. /ats