La Suisse possède 117 tables étoilées

La Suisse reste le pays avec le plus grand nombre de restaurants étoilés par habitant en Europe: 117 établissements ont reçu au moins une étoile. Michelin a dévoilé l’édition de son guide suisse 2017. L’Hôtel de ville de Crissier (VD) garde ses trois étoiles. La Suisse progresse ainsi de plus de 20% en cinq ans. Cela «confirme le niveau élevé et la diversité extraordinaire qui règnent dans la gastronomie entre Genève et Saint-Gall, Bâle et Lugano», a relevé Michael Ellis, directeur international des Guides Michelin, hier. Dans l’édition 2017 du célèbre guide, les adresses 3 étoiles restent au nombre de trois. Sous la houlette du nouveau chef Franck Giovannini, le restaurant de l’Hôtel de ville à Crissier a pu maintenir la note la plus haute. Giovannini était le second du cuisinier franco-suisse Benoît Violier, qui s’est donné la mort le 31 janvier 2016. ats