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 26.02.2019, 00:01

Crevettes suisses durables

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Certains de ces crustacés, mesurant déjà une dizaine de centimètres, seront livrés dans un mois dans les assiettes. SP-SWISS SHRIMP
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Par Vincent Bürgy
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CONSOMMATION Une usine ultramoderne d’élevage de crustacés lance sa production à Rheinfelden (AG).

Avec ses longues façades grises quasiment dépourvues de fenêtres, le bâtiment ne paie pas de mine. Après avoir franchi plusieurs portes, l’une d’elles s’ouvre sur une atmosphère moite et à l’odeur saline. Dans cette immense halle sont alignés huit bassins de près de 40 mètres de long contenant chacun 100 ...

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