26.02.2019, 00:01

Crevettes suisses durables

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Par Vincent Bürgy

CONSOMMATION Une usine ultramoderne d’élevage de crustacés lance sa production à Rheinfelden (AG).

Avec ses longues façades grises quasiment dépourvues de fenêtres, le bâtiment ne paie pas de mine. Après avoir franchi plusieurs portes, l’une d’elles s’ouvre sur une atmosphère moite et à l’odeur saline. Dans cette immense halle sont alignés huit bassins de près de 40 mètres de long contenant chacun 100 ...

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