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Chamoson: «La ténacité faite femme»

La vigneronne de Chamoson représentera le Valais à la Fête des vignerons avec son cornalin. A ses côtés, sept propriétaires-encaveurs.

24 juil. 2019, 00:01
/ Màj. le 24 juil. 2019 à 08:00
Chamoson - 8 juillet 2019 - Fabienne Constantin-Comby, vigneron encaveur, Cave Crêtacombe.

Pour trouver la cave du Crêtacombe à Chamoson, il faut bien la chercher. La bâtisse se dresse dans une ruelle adjacente à la montée de Plane-Ville, presque en face de l’Espace Johannis. En plein été, le panneau de signalisation est caché par la végétation. Une cave discrète qui pour l’instant préfère miser sur la qualité des vins plutôt que sur une façade qui en jette.

Discrète, Fabienne Constantin-Comby l’est aussi. Depuis le rachat, en 1997, de la cave fondée par ses parents, elle s’est escrimée à redonner de l’aura à une maison qui s’était peu à peu étiolée. Quand on évoque sa réussite, la reconnaissance de son travail, Fabienne précise d’emblée. «Si j’en suis là aujourd’hui, ou plutôt si nous en sommes là car mon mari Michel travaille à mes côtés, c’est parce que nous bossons dur, mais c’est aussi grâce à nos proches, à notre fiduciaire et au...

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