23.07.2019, 00:01

Buix: "Le vin jurassien a des arômes, il y a une carte à jouer dans ce domaine"

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A Buix, le travail en famille est la clé du succès. Olivier Fleury, quatrième depuis la gauche, a succédé à son père Didier à la tête du domaine.

NOS VIGNERONS À LA FÊTE (2/5) Né la même année que le vignoble du Clos des Cantons, à Buix, Olivier Fleury en est désormais le propriétaire. Son père Didier vient de lui passer le flambeau.

Olivier Fleury est né en 1989, l’année où ont été récoltés les premiers raisins de la vigne de Buix. Un hasard? Peut-être pas. Trente ans plus tard, c’est lui qui est désormais propriétaire du domaine. Son destin a toujours été lié à celui du vignoble du Clos des Cantons, devenu au fil du temps une affaire de famille. «Certains plants de vigne sont plus vieux que moi», plaisante-t-il. Les jours de vendanges ou de livraison du raisin peuplent...

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