L'un des premiers distillateurs clandestins du Val-de-Travers à être sorti de l'ombre se retire. Francis Martin, 67 ans, laisse la place à son fils Philippe, à la tête de la distillerie la Valotte-Martin, sise dans la Maison des chats de Boveresse. A sa connaissance, c'est le premier parmi ses confrères sortis de la clandestinité à remettre ainsi son commerce à ses enfants. Et pour le fiston, cela représente un changement radical: il travaillait depuis 14 ans dans les télécoms, passait "dix heures par jour derrière un ordinateur" et voyageait fréquemment à travers l'Europe pour installer des réseaux.
" Ç a fait deux mois que je travaille à la distillerie, mais ça fait des années que je m'intéressais à poursuivre cette tradition" , indique Philippe Martin, 43 ans, qui a vu son père distiller depuis sa plus tendre enfance. "Je baigne dedans depuis tout petit. Enfin, quand je dis ?je baigne?,...