Imaginée il y a trois ans par les Valanginois Olivier et Guillaume de Tribolet, la Maison du sandre, située au Sorgereux, est quasiment prête. Il ne manque que les alevins, qui seront réceptionnés dans la pisciculture ces prochains jours. Quelque 12 tonnes de poissons seront produits chaque année en circuit fermé avec un changement d’eau, ce qui correspond à environ 12'000 pièces.
"Les premiers sandres seront prêts à vendre courant 2018", relève Guillaume de Tribolet. Et de souligner qu’ils espèrent bien convaincre les gourmands avec ce poisson à la chair blanche, peu chargée en graisse.
Le sandre est un poisson à la chair blanche et peu chargé en graisse. SP
Société fondée à l'été 2016
Père et fils, Olivier et Guillaume de Tribolet ont longuement planché sur cette pisciculture. En cours de route, une troisième personne s’est greffée au projet.
Juriste indépendant, Marco Positano est donc co-adminsitrateur de la société...