Les fidèles du restaurant, fermé depuis août, commençaient à s'impatienter. Le nouveau patron attend une autorisation du Service de la consommation et des affaires vétérinaires, qui ne devrait pas tarder, et il ouvrira les portes de l'auberge. "J'espère mercredi prochain."
Anthony et Joëlle Héry ont eu un vrai coup de cœur pour ce lieu. Un décor boisé et accueillant, une ambiance qui respire la chaleur, autant de raisons qui ont convaincu les époux à reprendre ce restaurant qui appartient à la famille Cuche depuis 1893.
Le couple, qui habitait à Noiraigue, s'est installé au Val-de-Ruz. "On a quitté une vallée pour une autre", dit-il en souriant. Anthony Héry a notamment collaboré deux ans au Saint-Honoré, à Neuchâtel, et cinq ans au Silex, à Hauterive. Ces dernières années, il travaillait dans les cuisines de la Cité Universitaire. "Je suis ravi de revenir à des plats plus traditonnels et du terroir."
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