"Un même vin peut contenir plusieurs centaines d'arômes", avertit l'ingénieur en oenologie et spécialiste des arômes Richard Pfister. Le Vaudois était cette semaine à Saint-Blaise à l'invitation d'un encaveur local pour tester le nez d'amateurs de crus.
Formé à la haute école de viticulture et d'oenologie de Changins, puis chez les parfumeurs Givaudan et Firmenich, le Vaudois confesse un faible pour le vignoble neuchâtelois.
Une rencontre à découvrir ce jeudi dans nos éditions payantes.