14.01.2020, 18:45

Neuchâtel: le Mö reprend le restaurant du Cercle de la voile

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Le restaurant du Cercle de la voile rouvrira en février.

Restauration Un nouveau restaurant va rouvrir ses portes au Cercle de la voile de Neuchâtel en février. L’équipe du Mö reprendra les lieux et fermera son établissement actuel.

Le Cercle de la voile de Neuchâtel (CVN) aura à nouveau un restaurant. Après les différends qui ont opposé les anciens membres du comité et les précédents restaurateurs, c’est l’équipe du Mö qui reprendra l’établissement en février sous l’appellation «Brasserie V – Cercle de la Voile». Le bar du rez-de-chaussée rouvrira dans le courant du mois de mars.

Le CVN a organisé une mise au concours: «Deux projets sortaient du lot. Johanna Florey connaît la région. Elle a une perspective dynamique et beaucoup d’humilité», explique le président Philippe Inversin.

«Faire vivre le port»

Il est optimiste: «En tant que nouveau président, j’ai hérité d’une situation dont je n’avais pas décidé. La première étape a été de sortir de l’ornière dans laquelle nous étions. Dès lors, nous pouvons construire quelque chose de nouveau, en distinguant la fonction de l’exploitant de celle du club. Nous voulons travailler ensemble pour faire vivre le port.» 

A lire aussi : «Neuchâtel: le torchon brûle entre le Cercle de la voile et les patrons du restaurant»

Le Mö ne va pas simplement déménager. C’est un nouveau concept qui sera proposé par Johanna Florey: «Je veux amener autre chose que le monoproduit qu’est la vache. Il y aura également du poisson à la carte.» Pour coller à l’évolution des mœurs? «Oui, sans parler de la proximité avec le lac. Je me suis retrouvée un peu emprisonnée par le concept du Mö. Je vois que les plats végétariens que nous proposons fonctionnent de mieux en mieux. Il faut s’inscrire dans l’air du temps.» 

Pizzas à la place de la viande

Le bâtiment du Cercle de la voile a un avantage: «Dès que les beaux jours arrivent, les gens sont attirés par le bord du lac. Même si nous avons une terrasse, notre établissement reste situé au bord de la route… Avec ce nouveau restaurant, j’ai l’espoir de bien travailler toute l’année!» 

Le Mö de Neuchâtel sera repris par un groupe suisse de livraison de pizzas. Le restaurant de La Chaux-de-Fonds reste ouvert, celui de Bienne ferme: «C’est un concours de circonstances. Mon établissement de Bienne arrive en fin de bail. Je n’ai pas la volonté de supprimer le concept de la carte», assure Johanna Florey.


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