"Le vin n'a jamais été aussi bon"
«Le vin servi à la Fête des vendanges n’a jamais été aussi bon, mais il s’en boit beaucoup moins que lorsqu’il était d’une qualité parfois très discutable.» Ce paradoxe, Yann Künzi l’explique par le fait que les amateurs se plaisent à déguster, tandis que les fêtards préfèrent faire santé avec des bières et des cocktails.
Forts de ce constat, des vignerons avaient évoqué, voici quelques années, leur envie de créer un coin «cosy» où déguster un choix de crus servis dans de vrais verres. Mais ils se sont trouvés confrontés à deux problématiques», relève Yann Künzi. D’une part «trouver des personnes pour animer cet espace, alors qu’avec le changement climatique, les vendanges ont lieu de plus en plus tôt.» Donc durant la période de la fête. D’autre part «trouver un emplacement en ville».
Aussi, les traditionnels cépages continuent-ils à avoir la cote. Mais...