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L’essor des food trucks atteint aussi Neuchâtel

25 août 2017, 00:28

Ils fleurissent à travers les rues des grandes villes et prennent même place à l’extérieur devant des entreprises. Pour la seule Suisse romande, il en existerait un peu plus de 350. La tendance des food trucks, ces camions proposant différentes sortes de spécialités culinaires, flambe. Entre aujourd’hui et dimanche du reste, ils stationneront en nombre place du Port, dans le cadre de l’événement «Les Gloutons du lac», s’inscrivant dans le programme de «Neuchâtel ville du goût» t (notre édition du 16 août).

S’adapter au cadre

Sophie Revilloud, ex-tenancière du bar de l’Univers, à Neuchâtel, s’est lancée dans l’aventure avec son compagnon, voici sept ans. Leur créneau? Les burgers maison et de qualité. «Nous travaillons avec un boucher, nous proposons des pains spéciaux et des sauces maisons», indique la patronne du Croque Faim. «Nous nous adaptons au cadre dans lequel nous nous installons. A Paléo, par exemple, nous stationnons dans...

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